Ve l’ho già consigliato più volte, ma visto che le temperature non accennano a diminuire nemmeno in questa settimana, ho deciso di appuntare anche qui la ricetta velocissima per le bruschette senza cottura con le fette biscottate.
Può capitarvi di non avere in casa pane da abbrustolire o crostini, ma se trovate sul fondo dell’armadietto delle fette biscottate non zuccherate (sì, proprio quelle della colazione), avete svoltato l’aperitivo o addirittura la cena.
Potete farcirle come preferite, ma vi lascio la mia variante preferita, con pomodori conditi, mozzarella fiordilatte e olive taggiasche.
Qualche consiglio in più…
- Potete anche utilizzare l’aglio fresco al posto di quello in polvere, sia per aromatizzare i pomodori, che strofinato direttamente sulla fetta biscottata.
- Attenzione nella scelta delle fette biscottate: in commercio ne esistono versioni anche zuccherate che potrebbero alterare la ricetta.
- Vi consiglio di NON preparare le bruschette in anticipo perché potrebbero disfarsi con l’umidità eccessiva dei pomodori, preparate piuttosto un “bruschetta bar” con le diverse farciture da scegliere a piacere al momento.
Altre idee per gusti diversi?
- tonno, maionese e mais
- formaggio spalmabile e peperoncini jalapenos sott’aceto
- tapenade di olive e uova sode
- carciofini sott’olio e spianata piccante
- robiola e farcitoast
- salsa boscaiola e speck a fette
- salsa tartara e affettato vegetale
Fatemi sapere se avete altre versioni sfiziose da suggerirmi, non vedo l’ora di leggervi nei commenti!
Bruschette con Fette Biscottate
Ingredienti
- Fette biscottate
- Pomodori
- Basilico fresco
- Sale fino
- Pepe nero
- Aglio in polvere
- Olio extravergine d'oliva
- Mozzarella fiordilatte
- Olive taggiasche denocciolate sott'olio
Istruzioni
- Tagliate a cubetti piccoli i pomodori e conditeli a piacere con sale, olio, pepe, aglio in polvere e basilico fresco tritato finemente. Se avete tempo preparateli prima e lasciateli macerare un po' in frigorifero.
- Componete la bruschetta utilizzando una fetta biscottata come base, aggiungete quindi pomodori, una fetta di mozzarella e qualche oliva taggiasca in superficie. Terminate con un goccio d'olio delle olive su tutta la bruschetta.
