Un altro giovedì, un altro piatto di gnocchi. Oggi li prepariamo con la farina di ceci e li condiamo con un sugo veloce all’ortolana. So che avrei dovuto proporvi una ricetta per il Thanksgiving, che si celebra fra una settimana …
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Primi Piatti
Gnocchi di Patate con Fonduta & Prosciutto
Giovedì gnocchi! E se avete voglia e tempo di prepararli in casa sono ancora meglio. Oggi vi lascio la ricetta base, impastata con mia mamma in un giorno di pioggia di alcune settimane fa per passare il tempo, condita con …
Noodles Pancetta & Soia
Uno dei miei piatti preferiti in un take away cinese della “city” è “udon con patè di soia”. Quando ho chiesto in cosa consistesse la risposta è stata semplicemente “prova, buoni”. Dopo essermi accertata non ci fossero animaletti vari che …
Cereali con Feta, Pomodorini Confit & Prosciutto della Foresta Nera
Oggi vi lascio un’altra idea veloce per un pranzo freddo alternativo. In preda a un raptus non ben identificato ho comprato la feta, salvo poi accorgermi di non avere alcuna idea su come usarla. Ho improvvisato questo piatto e devo …
Riso al Salto
Una ricetta di recupero con ciò che si ha in casa è sempre manna dal cielo. Ecco allora il risotto al salto, un piatto semplice ma neanche troppo. Per avere la giusta crosticina occorrono pazienza, una padella antiaderente e un …
Pomodorini Confit & una Pasta Fredda da urlo!
Imperativo di fine estate: conservare colori, profumi e sapori per l’inverno. E quindi via con conserve e barattolini ripieni di sughi, pomodori e confetture di stagione da stoccare in dispensa. Che poi ve lo dico… per me è l’ennesima scusa …
Sgrafignoni – Gnocchi di Pangrattato Romagnoli
Sarà la pioggia o quell’odore di fine estate che chiama un po’ comfort food ma oggi vi pubblico questa ricetta per degli gnocchetti di pangrattato romagnoli. Potete affusolarli così come quelli di patate altoatesini oppure tuffarli nell’acqua bollente direttamente a …
Cannelloni Prosciutto & Formaggio
Dei cannelloni con il ripieno di una crespella che mettono l’acquolina in bocca al solo pensiero. Lo so, lo so, fa caldo per il forno, ma vi assicuro che se utilizzate le sfoglie fresche per lasagne (quelle che trovate nel …
Bulgur & Quinoa con Zafferano alla Messicana
Vi prego, ditemi che non sono l’unica che fa fatica a trovare piatti da cucinare (o anche solo tirare insieme), con questo caldo… L’altro giorno ho letteralmente frugato in dispensa e per pura fortuna – le aspettative erano basse – …
Fregola Arrabbiata Tonno & Olive
Nonostante questo mese di giugnembre, quando splende il sole le temperature sono davvero super estive ed invitano a testare piatti freddi e da mare. Lo so… ogni tanto sembra autunno (oh yeah), ma se butta bene potete preparare questa fregola …