Molto probabilmente, l’inventore del “less is more” doveva aver assaggiato la pizza rossa alla romana. Semplicissima ma super saporita, questa ricetta è a prova di pasticcioni, infatti vi spiego come stendere un impasto abbastanza idratato (65%) senza troppo sbattimento. La Rossa Romana ha la base croccante, è sottile e morbida,Leggi >
Settimana veramente tosta ed impegnativa passata tra notti insonni, pulizia casa pre vacanze (sì, perchè io ci devo ancora andare), impegni da incastrare ad hoc, mal di testa fisso, sbaracco cantina muffosissima e un sacco di pensieri. Pranzo a orari non sempre decenti e con quello che c’è nel frigo.Leggi >
Oggi, nonostante dal meteo sembri novembre e nella mia slow cooker stia cuocendo da ore dell’autunnalissimo Apple Butter, prepariamo una freschissima insalata di pasta in stile americano. Super estiva e colorata, solo a guardarla mette di buonumore. Per chi non lo sapesse, l’acronimo BLT sta per bacon-lettuce-tomato e si utilizza normalmente negliLeggi >
Lo sfincione è una sorta di pizza rustica tipica di Palermo. Ha una base soffice fatta prevalentemente con la semola (che le dona una consistenza particolare) e viene condita con un sugo ristretto a base di cipolle e caciocavallo. Mi sembrava un’ottima alternativa alla pizza in queste serate afose diLeggi >
Ho sempre – erroneamente – pensato che le friselle fossero solamente un’alternativa non troppo accattivante delle bruschette. Mi sbagliavo, oh se mi sbagliavo! Se non sapete cosa sono è presto detto: si tratta di ciambelline di pane di semola, cotte, tagliate a metà (con un filo o con un coltelloLeggi >
Oggi la ricetta è ripescata dall’anno scorso, ma visto che è golosissima e non l’avevo ancora pubblicata era un peccato non lasciarvela. Prepariamo due sfoglie con i pomodori. Gusti diversi per accontentare tutta la famiglia. Ma prima momento polemico del mercoledì… Ieri ero veramente arrabbiatissima. Gli strascichi ci sono ancheLeggi >
La ricetta dei Sofficini fatti in casa è sul blog dal lontano febbraio 2011 (più di 10 anni, pazzesco…) ma meritava un restyling visto che all’epoca non avevo neppure postato una foto del procedimento. In realtà non si tratta di una ricetta complicata, solamente un po’ più lunga rispetto alloLeggi >
Ogni tanto ci dimentichiamo di quanto siano semplici alcune ricette e per pigrizia le acquistiamo già pronte al supermercato. Oggi, perciò, vi invito a preparare con me i pomodorini secchi e poi vi lascio un suggerimento furbo per come metterli sott’olio con aromi speciali. L’idea mi è venuta dopo unaLeggi >
Ogni tanto vi lascio qualche ricetta base, utilissima se come me abitate in un paesino di montagna in cui certi ingredienti restano difficili da reperire. Se in condizioni normali faccio scorta in negozi riforniti, durante i vari più o meno lockdown mi è capitato di finire alcuni must have eLeggi >
Un altro giovedì, un altro piatto di gnocchi. Oggi li prepariamo con la farina di ceci e li condiamo con un sugo veloce all’ortolana. So che avrei dovuto proporvi una ricetta per il Thanksgiving, che si celebra fra una settimana negli Stati Uniti (in Canada invece cade ad ottobre), maLeggi >