Proseguiamo le ricette semplici e veloci di settembre con un grande classico che vi farà sentire ancora un po’ in vacanza in romagna: le piadine erbe e parmigiano. Potete ovviamente variare le erbe a piacere ed utilizzarle sia fresche che …
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Cucina romagnola
Un viaggio nella cucina romagnola alla scoperta dei piatti più famosi e curiosi, da replicare comodamente nella cucina di casa vostra.
Gramigna Vegetariana con “Salsiccia” in una sola padella
Settembre sta arrivando e con lui so già tornerà la frenesia dei primi giorni di scuola, l’ansia del calendario riempito da altri (cosa che odio) e il tempo risicato per pensare a cosa fare per cena. Oggi, perciò, prepariamo insieme …
Piadine Veloci al Parmigiano
Come promesso nell’articolo dell’altro giorno, visto che l’estate è esplosa e le temperature lo confermano, mi sono lanciata sulla produzione di ricette ed articoli a tema, come queste semplicissime piadine al parmigiano. Omaggio alla riviera romagnola, mio grande amore estivo …
Erbazzone – Torta salata Reggiana con Bietole & Spinaci
L’erbazzone è una torta salata a base di spinaci e bietole tipica dell’Emilia. Dopo le mie vacanze al mare (che oramai risalgono a inizio giugno) non potevo non provare a replicarla a casa e lasciarvi la mia versione. È vero, …
Piadina Romagnola
Per qualche strana ragione, nonostante ci sia la ricetta dei cassoni senza strutto, qui sul blog ancora mancava la ricetta della piadina romagnola. Nel mood “ricette da mare” fatte in casa in attesa di poterci andare anche noi, eccovi allora …
Brazadela – Ciambellone Romagnolo senza il buco
Come ogni anno mi riprometto di preparare la pastiera per Pasqua ed immancabilmente mi dimentico di procacciarmi gli ingredienti. Visto che in aggiunta siamo toppati in casa da giorni causa tosse, raffreddore e turni per l’utilizzo di aerosol, ho pensato …
Tigelle al Parmigiano
In alternativa ai toast (che io peraltro amo alla follia), ogni tanto per cambiare un po’ mi piace preparare delle mini tigelle da farcire fantasiosamente con quello che al momento c’è nel frigo. Oltre ad essere un ottimo metodo di …
Sgrafignoni – Gnocchi di Pangrattato Romagnoli
Sarà la pioggia o quell’odore di fine estate che chiama un po’ comfort food ma oggi vi pubblico questa ricetta per degli gnocchetti di pangrattato romagnoli. Potete affusolarli così come quelli di patate altoatesini oppure tuffarli nell’acqua bollente direttamente a …
Cassone “Rosso” Pomodoro & Mozzarella – senza lievito né strutto
Io sono un’amante delle mete turistiche nordiche, ma ho preso da mio papà l’amore per la Romagna. Saranno i bomboloni o i ricordi delle prime ferie al mare con l’oratorio a 16 anni. I risciò e il bagno di mezzanotte …
Passatelli asciutti Panna & Speck
È da un po’ che volevo provare a fare i passatelli ma ero senza attrezzo estrusore perciò, appena mia mamma me l’ha prestato, sono immediatamente tornati nella mia Cooking List con prepotenza. E siccome oggi c’è il sole e fa …