Pasta Speck, Zola & Zafferano

Mi piacciono le ricette particolari ed elaborate, etniche e saporite, ma spesso possono fare comodo anche idee più semplici, come una pasta al volo preparata in pochi minuti durante la pausa pranzo, con speck, zola e zafferano.

La ricetta di oggi è molto saporita, colorata e si prepara in pochissimi minuti. I sapori sono quelli che si potrebbero trovare sul menù in una baita, dopo una passeggiata in montagna (adoro, voi già lo sapete).

Una combinazione vincente – speck e zola – e qualche aggiunta direttamente dalla dispensa – zafferano, pepe e salvia – ed in meno di 15 minuti il pranzo sarà in tavola.

Fatemi sapere se anche a voi, soprattutto durante un lunedì di corsa, spesso mancano le idee e se possono farvi comodo spunti semplici come questa ricetta al volo.

Ingredienti (per 2 persone):

• 200g di pasta corta
• 80g di speck a fette
• 1/2 bicchiere di latte
• 125g di formaggio erborinato (tipo gorgonzola)
• 1 bustina di zafferano
• Pepe
• Salvia a piacere

Preparazione:

Mettete a cuocere la pasta in acqua salata, seguendo i tempi indicati per il formato.

Mentre la pasta cuoce, abbrustolite lo speck in un pentolino. Quando diventa croccante toglietelo e tagliatelo a pezzetti (o sbriciolatelo direttamente con le mani).

Nello stesso pentolino scaldate il latte e scioglieteci il formaggio erborinato tagliato a pezzetti.

Spegnete il fuoco, aggiungete lo zafferano, lo speck e la pasta scolata al dente.

Fate mantecare qualche minuto e servite con abbondante pepe e salvia tritata finemente.

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