Dopo il weekend di riposo forzato era d’obbligo postarvi qualche ricetta salvacena ed ho pensato di iniziare da questo chili veg di lenticchie, preparato nella slow cooker.
In arrivo anche un sacco di idee per panini gourmet, ma oggi ho preferito puntare alla semplicità del “metto tutto in pentola e me ne dimentico fino a sera”. Il fascino della slow cooker…
Questo chili è un’idea davvero sfiziosa per mangiare le lenticchie anche in primavera ed avere un piatto saporitissimo e vegan senza rinunciare al gusto. Provatelo e poi mi ringrazierete.
Se li avete in casa e vi piacciono, potete aggiungere anche un barattolo di fagioli rossi, scolati e risciacquati, direttamente in slow cooker insieme alle lenticchie.
Io ho preparato in casa anche il mix di spezie per condire il tutto, ma se avete già in casa qualcosa di pronto andrà comunque benissimo.
Chili di Lenticchie in Slow Cooker
Necessario
- Slow cooker o instant pot
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 tazza lenticchie
- 2 tazze acqua
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
Per il mix di spezie
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- 1 cucchiaino paprika dolce in polvere
- 1 cucchiaino prezzemolo tritato
- ½ cucchiaino cipolla in polvere
- ½ cucchiaino aglio in polvere
- ½ cucchiaino pepe nero macinato
- ½ cucchiaino peperoncino frantumato
Istruzioni
- Tritate cipolla e peperoni e metteteli a soffriggere nell'olio direttamente nella pentola della vostra slow cooker (nel caso sia in ceramica verificate prima che possa andare sul fornello).
- Controllate le lenticchie rimuovendo eventuali sassolini ed impurità residue, poi sciacquatele ed aggiungetele in pentola insieme a spezie e concentrato di pomodoro.
- Fate tostare il tutto per un paio di minuti, quindi azionate la slow cooker, con settaggio "high" e dimenticatevela per 6 ore.
