Oggi un comfort food classico della tradizione italiana. Un piatto che sa di spaghetti western, di inverno e di cena sul divano con la copertina: la pasta e fagioli. La ricetta è semplicissima e naturalmente vegana, anche se spesso in …
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Cookies con Esubero di lievito madre Licoli
Visto che inizia a fare un po’ più caldo e che il mio lievito madre è sempre in gran forma, ho iniziato a cercare nuove ricette in cui inserirlo, per variare dai soliti impasti per pane, pizza e focacce. Ho …
Panini Soffici Patate & Noci
La ricetta di oggi è per preparare dei sofficissimi panini con patate e noci. Questi bocconcini sono davvero deliziosi e se siete fan di quelli Esselunga, non potete esimervi dal provare a replicarli in casa. L’aggiunta di patate nell’impasto (in …
Patrit – Minestra di Pangrattato Bergamasca
Molto simile alla panada, la zuppa di pane raffermo di cui vi avevo già parlato in questo articolo, il patrit è una ricetta ancora più veloce, a base di pangrattato, per una minestra cremosa saporita e che scalda il cuore. …
Taroz – Purè Rustico Valtellinese con Fagiolini & Casera
Oggi viaggiamo insieme in Valtellina con questo contorno ultra saporito: i taroz, una sorta di purè rustico preparato con patate, fagiolini, burro e formaggio. Sola la cospicua quantità di burro e formaggio potevano convincermi ad assaggiare dei fagiolini, seppur ben …
Peperoni & Grana
Ci siamo: domani è Natale. Tanti di voi probabilmente saranno già ai fornelli da stamattina, altri invece staranno già festeggiando perché la tradizione vuole il cenone del 24. Io quest’anno mi chiamo fuori dalle sessioni di cucina per ko tecnico, …
Gulasch di Patate & Wurstel
Parola d’ordine in giornate difficili (l’influenza sembra albergare a casa Fun&Food e tentare l’usucapione): semplicità. La ricetta di oggi è tanto banale quanto gustosa: cipolle, patate, wurstel e spezie per il gulasch. Un dicembre difficile, come non si vedeva da …
Thumbprint Cookies Cacao & Nutella
I thumbprint cookies sono i biscotti più carini da fare con i piccoli di casa. Questa versione con cacao e Nutella è davvero deliziosa e perfetta per le feste. Letteralmente “biscotti pollice”, si preparano con un impasto generalmente asciutto, lavorato …
Salsa Bolzanina
Ormai mi sembra chiaro che il leitmotiv di questo calendario dell’avvento siano i cibi tipici dei mercatini di Natale i del Trentino in generale. La ricetta di oggi non fa eccezione. Prepariamo insieme la salsa bolzanina, perfetta per crostoni rustici …
Ragù di Soia
Le festività si avvicinano pericolosamente e, tenendo conto del fatto che nelle famiglie ciascuno potrebbe avere un parente o amico vegano o vegetariano che giustamente non vuole rinunciare alle lasagne di Natale, ho pensato di provare a fare il ragù …