Non importa che ci siano ancora le innevate dietro casa e che le temperature medie siano più basse di quanto sperato, qui a casa Fun&Food è scattata l’urgenza di ricette primaverili. Come questo tramezzino con insalata di tonno e uova.
Perfetti da portare in gite, escursioni e per i primi pic-nic, i tramezzini sono una soluzione rapida e saporita. Prepararli in casa vi permette di renderli ancora più speciali e di risparmiare un sacco (ultimamente mi sembra i prezzi siano lievitati sempre più) e potete realizzarli in anticipo o semplicemente conservare la farcitura in un barattolo in frigorifero per avere a disposizione uno snack pronto per la settimana.
E’ lunedì, una giornata perfetta per resettare le idee, prepararsi un pasto veloce ma super goloso (perchè le cose da fare sono già troppe) ed organizzarsi per far partire la settimana alla grande. Nel mio programma oggi, non a caso, ci sono il rinfresco lievito, una nuova dose di kombucha, lo yogurt in instant pot con Baby F&F appena torna dall’asilo e la riorganizzazione del mio mini orto sul terrazzo (soprattutto il rimpiguo delle erbe aromatiche per nuove ricette). Devo anche raccogliere delle margherite perché ho in programma un infuso da testare e poi ancora: lavatrici, cambio lenzuola, armadi delle bimbe da rivedere… Insomma, qui a Fun&Food non ci si annoia di certo.
Fatemi sapere quali sono i vostri piani (ora che finalmente il campo commenti dovrebbe funzionare di nuovo), sia per la giornata che per la settimana. Sono sempre in cerca di ispirazione!
Tramezzino con Insalata di Tonno & Uova
Ingredienti
- 120 g tonno sott'olio (circa 80g sgocciolato)
- ½ costa sedano
- ½ peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 2 uova sode (qui la ricetta per prepararle in instant pot)
- 2 cucchiai maionese
- 1 cucchiaino senape
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
- Sale
- Pepe
- Origano
- 8 fette pane bianco per tramezzini
Istruzioni
- Sgocciolate bene il tonno.
- Tritate finemente sedano, peperone e cipolla, dopo averli puliti bene.
- Tagliate a cubetti le uova.
- Preparate la farcitura del tramezzino mescolando tonno, verdure, uova, maionese, senape e concentrato di pomodoro. Assaggiate, regolate di sale e pepe ed insaporite a piacere con l'origano.
- Utilizzate l'insalata di uova per farcire i tramezzini o conservatela in frigorifero prima di servirla (ad esempio è perfetta anche come condimento per bruschette).
